寿司職人、人材不足で4ヶ月で育成

「飯炊き３年、握り８年」。

すし職人の世界では長い修業が当たり前とされてきましたが、短期間で技術を身につけられる道場が小樽のすし店に開設されました。

【画像】４か月でプロの道へ　なり手不足のすし業界　下積み期間短縮！職人育てる老舗の挑戦　小樽市

その門をたたき、自らの夢に挑む女性に密着しました。