5年使っても切れ味バツグン。「ダマスカス三徳包丁」は研ぎ石の出番がない

Photo:岡本玄介何年も研でないけどキレッキレです。「切れる包丁ほど怪我をしない」なんて言葉がありますが、日々それを感じているのが堺一文字光秀の「ダマスカス鍛造和式三徳包丁」です。2021年に買ってから、実はまだ一度も研いでない。なのに変わらずシャープな切れ味。うちの料理は、もうこれなしではできません。Photo:岡本玄介ロマンを感じるダマスカス鋼最初は誕生日プレゼントで家族に頼んだのが始まりで